一畝田：社區支持有機農業-

洗菜的時候發現了一條青蟲，對于格外注重飲食安全的顧紅梅，卻成了令人高興的事情，“說明沒有使用農藥”。

顧紅梅現在不再看蔬菜里是否有蟲了，每天早上8點，快遞會準時為她送上有機蔬菜。

金領的“農夫夢想”

為顧紅梅提供有機蔬菜的“一畝田”數字化有機農場，其創始人之一的張桓，兩年前還是在一家世界500強企業工作、年薪過百萬的金領人士。經常聽到周圍的朋友關于買菜麻煩又不能保證安全的抱怨，令他產生了自己“種菜”的想法。2008年末，張桓與他的EMBA同學邱建新等一起下海，開始了“當農夫”的創業旅程。

有機種植對土壤的品質要求很高，找到合適的土地，成為創業之初張桓等人最頭疼的事情。“當時，差點因為沒有找到合適的土地，打算放棄了。”創始人之一的邱建新說。

南京國環有機食品咨詢中心主任席運官告訴記者，類似蔬菜這樣的一年生作物，有機種植需要至少2年的時間，作為土壤改良的“轉換期”，而水果、茶葉等多年生作物的土壤改良“轉換期”更長，一般需要3年以上。

不僅如此，土壤、水、空氣都必須適應有機產品的生長。幸運的是，在有機專家的幫助下，2008年末，張桓等人在崇明租到一塊300多畝雜草叢生、已經荒蕪了2年多的圍墾灘涂。

現在的上海蔬菜市場，無公害產品賣得最好，綠色產品次之，最后才是有機產品。

席運官介紹說，無公害和綠色產品種植無須經過土壤改良，允許使用少量農藥、添加劑、化肥等化學物質，只要上述物質的殘留量在國家規定的范圍內，均可稱為無公害或綠色產品。而有機種植的要求則高得多。有機種植要求在種植過程中，絕對不能使用任何農藥、添加劑、化肥等化學物質，也不能使用基因技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量監控和審查。

“超市、賣場等流通渠道和場所，也會讓消費者對真正的有機蔬菜產生誤解。”一畝田的另一位創始人方明，曾任北京物美商業集團直營中心總經理。他以紅蘿卜為例，向記者解釋，“超市銷售的紅蘿卜，大都是又大又圓又齊整，其實真正有機種出來的紅蘿卜，個頭并不是很大，形狀也不規則，但是這正是符合自然生長規律的。”

信息透明是有機安全的核心

盡管通過了每年的雙重有機認證(國家環境保護部有機食品發展中心下屬的南京國環有機產品認證中心OFDC認證、國際有機農業運動聯盟IFOAM認證)，但張桓認為，對于消費者來說，真正安全、放心的有機蔬菜產品，其生產過程必須做到透明、可追溯。

為此，IT出身的張桓，也在管理中注入了許多新思路。例如，地塊負責人手里拿的，不是鐮刀、鋤頭，而是一臺類似于手機的移動終端。它的作用是掃描田間的編號條碼，利用IT科技對播種、施肥、澆灌、采摘的全過程進行記錄和操控，實現農業的標準化操作。一畝田的2000名會員和2萬名常客只要打開網頁，就可以通過商品條碼查詢到自己蔬菜的所有信息。

張桓表示，一畝田也借鑒了日本有機產品的生產和銷售方式。“日本的有機產品，在每個產品上面都有生產者的照片等信息，這不僅增加了消費者的信息透明度，也增加了生產者的責任感。”為防止賣場、渠道等流通環節可能出現的問題，一畝田也采取了類似日本的產品從田頭直達消費者餐桌的直銷模式，“這樣不僅可以保證流通環節的安全，還避免了中間環節的加價。”張桓說。

為了直接爭取到社區客戶，四位曾經的“金領”還放下身段，親自帶著自己的有機蔬菜產品到社區“練攤”，甚至經歷過被物業管理人員“驅逐”的遭遇。在持續大半年的艱辛后，邱建新發現，“當會員數量達到1000名的時候，奇妙的事情發生了，很多客戶開始自己主動找上門來。”

社區支援型農業

擁有一畝田地，過“采菊東籬下，悠然見南山”的生活，令人向往。但深耕其中的張桓等人卻發現，這種最傳統事業的實際運作，并非詩書形容的那樣簡單和愜意。

現在一畝田的員工，一部分是崇明當地的農民，另一部分是像工廠招工那樣，從全國各地招聘的有耕作經驗的農民。令創業者最擔心的，就是人力成本的問題。相對于一般種植而言，有機種植的人力成本更高，比如一般種植可以使用除草劑，但是有機種植的時候完全需要人工拔草。

此外，有機蔬菜配套產業的缺失，也是一畝田的軟肋。席運官告訴記者：“生物制劑的成本很高，而由于有機農業廠商少，相關的植物性農藥、生物防治等有機服務體系也很少。”產業不配套導致了有機蔬菜的生產成本高，成本高又導致了價格高，從而導致客戶少，使得有機蔬菜的規模上不去，形成有機服務體系配套少、價格高的惡性循環。

在有機蔬菜發展得較為先進的日本，在上世紀80年代，“大地宅配”公司就開始采用類似會員式的方式在東京生產銷售有機蔬菜，目前已發展到72000個會員。這種“產消提攜”的社區支援型農業(Community Supported Agriculture)的模式下，消費者與農民共同承擔生產風險、分享收益。在傳統市場運作中被分割的生產者和消費者之間的紐帶，依靠這種模式被重新建立起來。

作者：劉瓊

(本文來源：第一財經日報 )